Akvaryumlarınızdaki Yenilebilir Bitkiler

Belki bitkilerinizi bir şekilde mutfakta kullanabileceğinizi düşünmüşsünüzdür, ama bir şekilde... bu düşünce aklınızdan çabucak çıkıp gitmiştir. Oysa akvaryumlarımızdaki bazı bitkiler, sadece dünyada değil mutfakta da tanınmaktadır.

Karada olduğu gibi su altında da yenilebilir, yenilemez ve zehirli bitkiler bulunur. Akvaryum bitkilerinizi herhangi bir şekilde tüketmeyi veya kullanmayı düşünüyorsanız, söz konusu türün sağlığınıza gereksiz bir zarar vermeyeceğinden emin olun.

Yüzen bitkiler arasında kesinlikle su mercimeğinden söz edebiliriz - en küçük yenilebilir bitkidir ve bu nedenle kurutulduktan sonra bitki sevdalısı balıklar için ideal bir yemdir. Ayrıca infüzyonlarda ve alkol özütlerinde de kullanılır. Bitkisel tıpta kullanılır, çünkü su mercimeği romatizma önleyici ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir, kanı temizler, öksürük kesici etkisi vardır ve mukoza zarlarını temizler (ve bunlar sadece faydalarından birkaçıdır). Örneğin frenk soğanı yerine lor peyniriyle yiyebilirsiniz.

Su mercimeğini az önce en küçük yenilebilir bitki olarak adlandırmış olsak da, burada belirtmek gerekir ki durum tam olarak böyle değildir - ev akvaryumlarında çok daha az yaygın olsa da daha da küçük bir tür vardır - wolffia arrhiza. Bu bitki olağanüstü hızlı büyümesiyle öne çıkar. Su mercimeğine kıyasla hacmini iki kat daha hızlı ikiye katlar (su mercimeği 60 günde, wolffia arrhiza ise 30 günde). Bazı Güneydoğu Asya ve Orta Amerika ülkelerinin geleneksel mutfağında salata ve çorbalara ek olarak yenir. Ayrıca, tıpkı su mercimeği gibi bitkisel tıpta kullanılır.

İnsanlar tarafından yenilebilen bir başka bitki de pistia stratiotes'tir (su marulu). Sadece pişirildikten sonra yenilebilir. Kıtlık dönemlerinde, Asya'nın bazı bölgelerinde (özellikle Çin ve Hindistan) ve Afrika'da insanlar için besin kaynağı olmuştur. Ancak aşırı tüketimi vücut için toksiktir.

Sunulan yüzen bitkilerin sonuncusu su kestanesidir (trapa natans). Çiğ yenen meyveleri sindirmesi zordur, bu nedenle ya pişirildikten ya da fırınlandıktan sonra tüketilmesi önerilir. Ayrıca çiğ tüketilmeleri, sudan bulaşan parazitlerin vücuda geçmesine ve mide sorunlarına neden olabilir. Geçmişte tuz ve karabiberle haşlanarak ya da kestane gibi fırınlanarak yenirdi. Yüksek besin içeriğiyle öne çıkarlar ve lezzetli olarak tanımlanırlar. Ayrıca hayvan yemi olarak da kullanılırlar. Su kestanesinin filizleri de besin değeri açısından zengindir ve kaliteli kuru ota benzetilir. Geçmişte bu bitkiden un da yapılmıştır. Dahası, birçok tıbbi özelliği sayesinde Ayurveda ve Asya bitkisel tıbbında çeşitli roller üstlenmektedir.

Limnophila aromatica, bir gün mutfağınızda yer alabilecek bitkilerden biridir. Su kısmından ayrıldıktan ve çiçek açtıktan sonra yenilebilir hale gelir. Vietnam mutfağında ngò om adıyla kullanılır ve kimyon ile limon aromalarıyla öne çıkar. Doğranmış çiğ yaprakları, geleneksel bir Vietnam demirhindi balık çorbası olan canh chua'ya eklenir. Estetik değeri nedeniyle yemekleri süslemek için de kullanılır.

Su altı yenilebilir bitkilerinin izini sürerken "vitamin X" terimiyle karşılaştım. Bu gizemli lakap cantella asiatica'ya verilmiştir. Bu bitki yüzyıllardır özellikle Asya mutfağında kullanılmaktadır. Sri Lanka'da yaprakları tıpkı sebze gibi yenir. Çin'de ise taze yaprakları uzun ömür iksiri olarak kabul edilir. Bir Çinli şifacının bu bitki sayesinde 256 yıl yaşadığına ve 24 eşi olduğuna dair bir efsane vardır. Görünüşe göre sonuncusu onun cinsel becerilerinden etkilenmiştir ;) Bitkinin hücrelerinin gençleştirici özelliklere sahip bir alkaloit içerdiği doğrulanmıştır; bu alkaloit sinir sistemi ve hormon bezleri üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Bu alkaloide "vitamin X" adı verilmiştir. Bitki, vücudun toksinlerden arındırılmasını kolaylaştırırken böbrek üstü bezi sistemini de destekler. Unutmayın ki, Hydrocotyle cinsi içinde bu özelliklere sadece cantella asiatica sahiptir. Diğer türler bu kadar incelenmemiştir. Ancak hafif biberimsi tatları nedeniyle sıkça baharat olarak kullanılırlar.

Akvaryumlarımızdaki bitkilerden biri de dışarıda oldukça yaygın olarak kullanılır - bu su hisopudur (bacopa monnieri). Bu bitki, ülserleri, hazımsızlığı ve diğer sindirim rahatsızlıklarını tedavi etmek için Hint tıbbında sıkça kullanılır. Bilişsel işlevleri ve hafızayı geliştirdiği kanıtlanmıştır. Erkeklerin doğurganlığını azaltırken libido düzeyini sabit tuttuğu için eskiden bir doğum kontrol yöntemi olarak kullanılmıştır. İlginç bir gerçek şu ki, kız kardeşi bacopa caroliniana, yapraklarının altına altın nanopartikülleri enjekte edilerek deneysel olarak değiştirilmiştir. Bu değişiklik, bitki hücrelerinin ışıldama özelliklerini değiştirmiş ve hücreler kırmızı parlamaya başlamıştır. Tayvanlı bilim insanları, bu olgunun optimize edilmesinin biyolojik sokak aydınlatmasına doğru bir adım olduğuna inanmaktadır. Işık söndüğünde, bu bahçıvanın daha iyi bir iş bulduğu anlamına gelir ;)

Bir başka bitki de lotustur - daha doğrusu ev akvaryumlarında daha sık rastlanan nilüferdir. Bazı türlerinden yatıştırıcı-uyku verici etkiye sahip tentürler hazırlanır. Nilüferlerin özelliklerinden biri, iltihabı ve karaciğer rahatsızlıklarını hafifletmesidir. Ancak tüketimleri abartılmamalıdır, çünkü kalbin çalışmasından sorumlu ve beyin korteksini etkileyen alkaloitler içerirler. Asya'da önceden pişirilerek yenirler, Mısırlılar ise bunlardan çay içer ve baharat hazırlarlardı. Bazı nilüferler uyuşturucu etkiye sahiptir, bazıları ayak bileklerinde şişmeye neden olur ve bazıları modern bir viagra özelliğine sahiptir. Bu nedenle kullanımları yalnızca deneyimli yetiştiricilere önerilir.

Görüldüğü gibi bitkilerimiz sadece su altı dünyalarının süsleri değil, aynı zamanda kıtlık zamanlarında insanların hayatını kurtaran bir besin hazinesidir. Günümüzde de çeşitli su altı bitkileri tıpta kullanılmakta ve olumlu etkileri bilimsel olarak kanıtlanmaktadır. Ancak unutulmamalıdır ki, faydalarından yararlanmak bu alanda kapsamlı bir bilgi gerektirir, çünkü farklı türler insan vücudunu farklı şekillerde etkileyebilir.